概述

　　維生素B族有十二種以上，被世界一致公認的人體必需維生素有九種，全是水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數(shù)小時，必須每天補充。B族是所有人體組織必不可少的營養(yǎng)素，是食物釋放能量的關鍵。全是輔酶，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，因此被列為一個家族。

　　所有的維生素B必須同時發(fā)揮作用，稱為VB的融合作用。單獨攝入某種VB，由于細胞的活動增加，從而使對其它VB的需求跟著增加，所以各種VB的作用是相輔相成的，所謂“木桶原理”。羅杰.威廉博士指出，所有細胞對VB的需求完全相同。

　　維生素B大家族*經(jīng)常的成員有B1．B2．B3（煙酸）、B5（泛酸）、B6．B9（葉酸）B12（鈷胺素）。它們的作用分述如下

1．是糖代謝過程中關鍵性的物質。身體的肌肉和神經(jīng)所需能量主要由糖類提供，所以*易受累。VB充足，則神經(jīng)細胞能量充沛，可以緩解憂慮、緊張，增加對噪音等的承受力；反之，導致應對壓力的能力衰退，甚至引發(fā)神經(jīng)炎。

　　心臟功能由于丙酮酸、乳酸的沉積而受影響。腸胃匱缺能量，蠕動無力，消化功能減弱，且產(chǎn)生便秘。

　　嚴重時引發(fā)腳氣病。它的演化過程是：體虛—疲倦—煩躁、情緒低落—便秘—神經(jīng)炎—心痛—心衰—水腫。1897年荷蘭醫(yī)生發(fā)現(xiàn)食用精米可導致腳氣病。主要是因為缺乏維生素B1，所以B1也叫做抗腳氣病維生素。

　　2．和糖、蛋白質、脂肪的代謝密切相關。維持和改善上皮組織，如眼睛的上皮組織、消化道黏膜組織的健康。嚴重缺乏時會有視力疲勞、角膜充血、口角炎等。當口角炎時醫(yī)生常常會要患者服用核黃素，也就是B2。

　　3．脂肪代謝不良會引起溢脂性皮炎、痘痘、痤瘡，補充維生素B有很好的效果。

　　4．缺乏B族以至胃腸蠕動無力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。

　　5．B3在體內構成脫氫酶的輔酶，在碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝中起重要作用，嚴重缺乏時引起神經(jīng)、皮膚、消化道病變，叫做癩皮病，也叫三D癥，表現(xiàn)為皮炎、腹瀉和癡呆。

　　6．幫助身體組織利用氧氣，促進皮膚、指甲、毛發(fā)組織的獲氧量，祛除或改善頭皮屑。

　　7．解除酒精和尼古丁等毒素，舒緩頭痛、偏頭痛、保護肝臟。

　　8．B11．B12的缺乏將影響胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障礙。*終導致紅細胞的細胞核不成熟，生成無效性紅細胞，這就是巨幼細胞性貧血。

　　9．如在懷孕頭3個月內缺乏葉酸，可導致胎兒神經(jīng)管畸形，從而增加裂腦兒，無腦兒

　　10．B族維生素（主要是維生素B1）具有一種特殊的氣味，是蚊子*討厭的維生素，因而具有一定程度的驅蚊效果。

　　維生素B包括維生素B1．維生素B2．維生素B6．維生素B12．煙酸、泛酸、葉酸等。這些B族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。如果缺少維生素B，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時人體會出現(xiàn)怠滯和食欲不振。相反喝酒過多等導致肝臟損害，在許多場合下是和維生素B缺乏癥并行的。

維生素 B2

　　是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內的需要以及可能隨蛋白質的流失程度而有所增減；它不會蓄積在體內，所以時常要以食物或營養(yǎng)補品來補充。與 B 1 不同的是， B 2 能耐熱、耐酸、耐氧化。

　　需要人群：

　　⑴服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素B 2 ；

　　⑵

不常吃瘦肉和奶制品的人應當增加維生素 B2 ；

　�、且蚧紳�瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產(chǎn)生維生素 B 2 不足的現(xiàn)象；

　　⑷容易惹蚊子咬的人士，口服維生素B、通過人體生理代謝后從汗液排出體外，會產(chǎn)生一種蚊子不敢接近的氣味。服法為睡前30分鐘口服維生素B 1～2片，但不要長期大量服用。另外在洗澡時滴幾滴維B液，也可以起到一定程度的防蚊作用。

　　對于所有精神緊張的人必須增加其復合維生素的攝取，與維生素 B 6 、C及煙酸一起攝取，作用效果*佳。

　　維生素 B2缺乏癥　　

　維生素B2的欠缺會導致口腔、唇、皮膚、生殖器的炎癥和機能障礙，稱為核黃素缺乏病。

　　維生素B2缺乏導致脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮膚脂溢且有皮屑及硬痂）；

　　維生素B2缺乏會引起嘴唇發(fā)紅、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；

　　維生素B2缺乏會使眼睛充血、易流淚、易有倦怠感、頭暈；

　　維生素B2缺乏還會引起陰道瘙癢。

　　維生素B2的缺乏還會導致口腔潰瘍。